「第6の味覚」？！驚きの味覚のしくみについて

おいしいものが大好きなあなたのために、味わいや味覚についてまとめてみました。 ◯味を感じる仕組みについて わたしたちは、どういう順序で「あ！おいしい」と認知できるのでしょうか。 さぁ、おいしいものをいただく瞬間を想像してみてください。 トップの画像は、本マグロ。先日わたしがいただいたおいしいものです。 表面をエキストラバージン・オリーブオイルでさっと炙り、極上の海塩をパラリを振って仕上げています。隠し味は醬油を数的ほど。 素敵な味わいは、うつくしい見た目、じゅうじゅうと焼ける音、目に映らなくても確実に存在している香り、食感や温度など五感に迫ってきて、胃袋だけでなく心まで満たしてくれますね。