皆さん、こんにちは。スペインワインと食協会そしてLOHASPAINの加藤です。

先日、バスチー先生として知られるスペイン料理研究家加瀬まなみさんにインタビューする機会をいただきました。まなみさんは、メディアやイベントで大活躍し、バスクチーズケーキで二つの賞を受賞した実力派です。そんなまなみさんが、なんと勝どきの「太陽のマルシェ」に初出店することが決まりました！この特別な機会に、まなみさんの魅力をたっぷりご紹介します。

 (トップ画像は、太陽のマルシェ事務局の島田さんと。マルシェ出店者とお客さまからの熱い信頼を持つ、ハートフルな島田さん）

スペイン料理との出会い

まなみさんがスペイン料理に興味を持ったのは、両親とスペインに住んでいた頃からだそうです。スペインで学んだ家庭料理の技術を、日本に帰国後も活かし続け、現在では料理研究家として活動しています。

 ケータリング時のまなみさんが手がけたお料理

バスクチーズケーキで大成功

バスチー先生こと加瀬まなみさんといえば、バスクチーズケーキ！

これは、2023年に開催されたパエリア・タパス祭りで「審査員最高得点賞」と「全国タパス選手権優勝」の二つの賞を受賞した逸品です。審査員も、訪れたお客様も、その味わいとオリジナル性に感動したということで、「審査員最高得点賞」においても2年連続での受賞という快挙を成し遂げました。

【レポート】パエリア&タパス祭り2023IN日比谷https://spainwinefood.org/paellatapas/

バスクチーズケーキは、一見シンプルに見えますが、焼き加減やチーズの配合に細心の注意が必要です。イベントで行列ができるのは、お客様にそのこだわりが伝わっているからではないでしょうか。途絶えることなく、お客様が並ぶ様子を拝見してその人気に圧倒されました。

多彩な活動と著書

まなみさんは、メディア出演や出張シェフ、料理教室の講師など、多岐にわたる活動をしています。特に、スペイン料理に関する執筆活動も精力的に行っており、彼女のレシピを紹介する書籍も数多く出版されています。代表作には「フライパンひとつでできる絶品パエリア」や「5分でできた！シリーズ」などがあります。

昨年12月のアンダルシア州政府のプロジェクトの際、まなみさんがアンダルシア産オリーブオイルをつかった料理を筆者もいただきました。

【レポート】充実の180分！アンダルシアのオリーブオイルテイスティングセミナー &料理イベント@パティア東京ベイサイド店https://spainwinefood.org/aceite-2/

まるでオリーブオイルの魔術師のように食材を生かして使いこなすそのアイディアとセンスが忘れられません。驚いたのは、会場の参加者の心を鷲掴みにするような味わいにもかかわらず、「自宅でチャレンジしてみよう！」と思えるほどのシンプルな工程で組み立てられたレシピだったことです。いただく味わいを通して、まなみさんの優しさも感じることができました。

太陽のマルシェに初出店！

さて、そんなまなみさんが6月8日（土）に、いよいよ勝どきの「太陽のマルシェ」に初出店します！

今年11周年を迎える「太陽のマルシェ」は、新鮮な野菜や美味しい食べ物が集まる人気のマルシェ。ここでしか手に入らない味わいもあり、開始前から多くの人が訪れます。

まなみさんのブースでは、バスクチーズケーキ（プレーン、塩れもん）はもちろん、マルシェ限定バスクチーズケーキ「いちご」「ブルーベリー」「ラムレーズン」が新登場です。

ギフトボックス（Mサイズ6個まで・Lサイズ10個まで）のご用意があるそうです。さらにマルシェでホールの配送をお申し込みいただくと「配送料半額サービス」という嬉しい特典やその場で手書きできる、メッセージカードまで。

太陽のマルシェの今月のテーマは「HAPPY Father's Dayマルシェ」。父の日の贈り物にもぴったりですね。12kandaであっという間に売り切れてしまった「チョコナッツ450円」や特別なオリーブオイルで焼くスノーボールもご用意があるそうです。筆者もバスチーを10個、チョコナッツ3個を購入させていただきました。5人家族ですが、その味わいに翌日には食べ終えてしまったほどです。

特別なオリーブオイルで焼くスノーボール

まなみさんから皆さんに「太陽のマルシェでは、お子様から大人まで、楽しんでいただけるメニューを用意していますので、ぜひ遊びに来てください！」と、メッセージをいただきました。

最後に

加瀬まなみさんのバスクチーズケーキやスペイン料理は、胃袋だけでなく、心までも満たしてくれる最高の体験です。いつもと違って、グッとスペインの世界観が漂う勝どきになりますね。太陽のマルシェで、まなみさんが手がけた味わいを楽しめるこの機会をお見逃しなく！筆者もいますので、ぜひ会場でまなみさんのブースに集合しましょう。