「ビネガーで！スキル0秒、レストラン級」かけるだけ、整うごはん。Vol.5
かけるだけ、整うごはん。Vol.5 「ビネガーで！スキル0秒、レストラン級」 「かけるだけ、整うごはん。」は、 エキストラバージン・オリーブオイルを主役にしたレシピ連載です。 今日のご紹介は、ホワイトアスパラガスのチーズグラタン。 もう、冬がすぐそばに。 あたたかい湯気にのせられた香りで、 お腹がもっと空いてしまう。 洗って皮を剥いて・・・と、冷たい水をつかわずに、瓶詰め野菜をつかって オイルとチーズで焼いて、香りのいいビネガーをひとさじかける。 それだけで、静かに満たされる。 “整える”って、難しくない。 材料 瓶詰めホワイトアスパラガス 適量 とろけるチーズ ひとつかみ エクストラバージンオリーブオイル 少々 フルール・ド・セル（または粗塩） ロリ・フェレール・バルサミコ・レセルバ・シェリービネガー 少々 作り方（調理時間：3分） 温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、アスパラガスを焼いたらチーズをのせて溶かす。 完全にチーズが溶ける前に、ひっくり返し、チーズがカリカリになるまで焼く。 仕上げにシェリービネガーをまわしかけ、天日海塩をぱらりとちらす。 味わうための小さなコツ • 最後にまわしかけたエキストラバージン・オリーブオイルとシェリービネガーがお皿に余ると、バケットをつけて最後まで楽しめます • 黒胡椒を効かせるとワインにも合う一皿に 【今回使ったシェリービネガー】 ロリ・フェレール・バルサミコ・レセルバ（250ml） ・原料は、極上シェリー酒「ペドロ・ヒメネス」に使われる白ぶどう100%。 ・スペイン伝統の「ソレラ方式」で17年以上熟成されたその味は、バルサミコのようなコクと、 まるでワインのような滑らかな酸味を両立する、まさに“プロのための調味料”。 連載記事に登場したアイテムを、特別に。 「かけるだけ、整うごはん」に登場したシェリービネガーを、公式オンラインショップ「Store」にて、10月31日～11月14日（23:59まで）SETでお得な限定価格でご用意しました。 ◻︎ 【最大10%OFF】期間限定特別価格 ロリ・フェレール・バルサミコ・レセルバ 250ml https://lohaspain.spainwinefood.org/collections/vinegar/products/loliferrer-bio12 ビネガーの記事 発酵のチカラ～シェリービネガー(酢)が私たちの体にもたらしてくれるもの〜 ...
