The People Behind Spanish Food Culture

スペイン食文化を
つくる人たち

スペイン食文化をつくる人たち
この連載は、スペイン食文化を支える人々との出会いのなかで生まれた、ひとつの言葉や瞬間を記録する試みです

人の言葉を、未来へ。
人はいつか記憶から消えてしまいます。
だからこそ、その人が残した言葉や、その人らしさが伝わる物語を記録し、未来へつないでいきたい。
スペイン食文化を支えてきた人々のことばを記録し、未来へつないでいく人物アーカイブ・プロジェクトにしていきます。

「100人の物語を未来へ。」
料理も、ワインも、オリーブオイルも、人の手から生まれる。スペイン食文化を支えている100人の物語を未来へ繋ぎたい。
それが、この連載に込めたわたしの願いです。

加藤智子

スペイン食文化をつくる人たち

The People Behind Spanish Food Culture

【7月5日(日) FM15:30~】旅するスペインワイン
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by KatoTomoko

【7月5日(日) FM15:30~】旅するスペインワイン

スペイン好き、ワイン好きの皆さんにうれしいお知らせです！ パナバックプレゼンツ、FMから、スペインをもっと身近に感じられる新番組 「旅するスペインワイン」 がスタートします！番組では、毎回スペイン各地のワイン産地を巡り、その土地ならではのワインはもちろん、料理や食文化、歴史、観光スポット、そしてスペインワインの楽しみ方まで、多彩なテーマでスペインの魅力をお届け。まるで現地を旅しているような気分で、スペインワインの世界を楽しめる番組です。スペインが好きな方も、ワインに興味がある方も、ぜひチェックしてみてくださいね！ タッキー816 みのおエフエム初回は【7月5日(日) 15:30~】ぜひ、チャンネルを合わせてください！番組名: 旅するスペインワイン みのおFM 81.6 MHzパーソナリティ: 岡本 麻友子 @mayuko_okamoto_番組ナビゲーター: 長崎わこ提供: 株式会社パナバック@panavac_co 毎月 第一日曜日 15:30-16:00再放送1 : 同日 22:30-23:00再放送2 : 翌日(月) 15:30-16:00 スペインワインと食協会とは スペインワインと食協会は、「スペインワインと食文化を囲み、高品質なスペインの魅力を皆さまと体感すること」を原点に、一過性ではないスペインブームを築く活動をしています。今後もスペインワインと食を真ん中に、新しい取組みや情報をご提供して参ります。 スペインワインと食大学運営：スペインワインと食協会（日本事務局／(株)LA PASION加藤 スペインオフィス/原田） WEB:spainwinefood.org　E-MAIL: info@spainwinefood.org   今年も「スペインワインと食」に関する情報を、日本とスペインから、イベントの告知も含めて発信してまいります。最新情報をいち早く知りたい方は、毎週金曜日に配信しているスペインワインと食協会のニュースレター「LOHASPAIN」をご活用いただけたら幸いです。無料購読はこちらから。 Tomoko Kato 加藤智子Editor-in-chief  福岡県出身のフードジャーナリスト、インポーター。1997年からシェフやワイン販売などの経験を積み、調理師免許を取得。青山の老舗レストランではワインのトップセールスとして活躍し、その後リストランテ「アクアパッツァ」にて広報・PRを担当。2009年、スペイン産オリーブオイルに一目惚れして「LA PASION」を立ち上げ、今年で16年目を迎えるインポーターとして多くの顧客に恵まれている。2011年には「スペインワインと食協会」を設立し、30回以上のプロモーションを手がける。スペイン・アンダルシア州政府から、世界一のオリーブオイル展示会にプレスとして正式招聘され、取材・執筆を担当。特に「スペインワインと食大学」は告知と同時に満席になる人気講座として好評を博している。現在はWebマガジン「LOHASPAIN」の編集長として、スペイン食文化やワインの魅力を国内外に発信中。 @ tomoko_kato_lapasion 

満席【7/12】第18回スペインワインと食大学
スペインワインと食大学
by KatoTomoko

満席【7/12】第18回スペインワインと食大学

  ★【第4弾・10周年】 第18回スペインワインと食大学～スペインワイン＆オリーブオイル～ ・スペインワインと食大学とは スペインワインと食大学は、スペインワインと食協会の企画として“オトナの学び場”をテーマに、2016年春に開講しました。おかげさまで今年10周年を迎えます。 “見て、聞いて、薫って、味わって、体感する”五感すべてでスペインワインと食文化に触れる学びの場として、ライブ感あふれる講義と多彩なテーマを重ねてまいりました。   前回1/31のスペインワインと食大学「スペイン産オリーブオイル」VOL.4の様子   ・初めての試み！第18回のテーマは、「スペインワイン＆オリーブオイル」のダブル講義 スペインワインとオリーブオイル。第18回目のスペインワインと食大学は、“知る”と“味わう”を一度に楽しめる、特別なダブル講義を開催します。 スペインを、味覚で旅する夏の一日。   7月、場所は都立大学南大沢キャンパス。   23区から約1時間。駅を降りると、広い空と豊かな緑が迎えてくれます。大学の門をくぐり、木々に囲まれた散歩道を歩く時間は、まるで小さな旅のはじまり。どこか懐かしい、あの頃の青春の空気を感じながら、ゆったりと会場へ向かいます。 緑のキャンパスで過ごす、小さな旅   今回の会場は、国際交流会館内にあるBASEL Public House。 八王子を中心に、多摩・湘南エリアで長く愛され続けてきた有限会社バーゼル洋菓子店が手がけるレストランです。 「本物で永続する地域一番店」を掲げ、今年で創業59周年。 ケーキカフェ「BASEL」、自家焙煎コーヒーを楽しめる「TAKAO COFFEE ROASTERY & CREAM」、リゾートスタイルの「PAPER MOON」など、“本物”を大切にしたブランドを展開してきました。   BASELグループの中で2番目にオープンした豊田店。 1/31スペインワインと食大学開催はこちらで1/31レポートはこちら   そんなバーゼルが昨年新たにオープンしたバーゼルパブリックハウス（BASEL Public House）は、学生、地域の人々、そして海外からのゲストが自然に集う空間。 緑あふれるキャンパスの中で、上質な食と豊かな時間を楽しめる特別な場所です。 人と人、地域と世界をゆるやかにつなぐ。BASEL Public Houseは、食を通して新しいコミュニティを育む、開かれたレストランです。   バーゼルパブリックハウス（BASEL Public House）   今回、この場所で開催するのが、スペイン・バレンシアをテーマにした特別イベント。スペインワインとオリーブオイルを深く楽しむ、“知る”と“味わう”のダブル講座です。 今回お招きするのは、毎回キャンセル待ちとなる大人気のオリーブオイル講師・田川敬子氏と、待望のスペインワイン講師・常田諭史氏。 実はお二人は、スペイン・バレンシアで出会って以来、姉弟のように親交を深めてきた特別な存在。ワイン講師である常田氏がスペインのワイナリーを巡る中で田川氏と出会い、そこから長く交流が続いています。 だからこそ、現地の空気や人の温度まで感じられるリアリティがあります。 バレンシアでつながった、二人の講師...
【フォトレポート】スペイン・カナリア諸島の生産者が歩いた北海道・余市の3つのワイナリー
ビニャティゴ余市東京から、味わうスペイン
by KatoTomoko

【フォトレポート】スペイン・カナリア諸島の生産者が歩いた北海道・余市の3つのワイナリー

スペイン・カナリア諸島テネリフェ島の生産者「Bodegas Viñátigoビニャティゴ」 @bodegasvinatigoが、ついに北海道・余市の地に降り立ちました。彼らが「北海道のワイナリーを訪れたい」そう話してから2年。 4月末、ついに実現したのです。   今回訪問したのは、日本でもトップクラスの注目を集める3つのワイナリー。   DOMAINE MONTドメーヌ・モンさん @domainemont   DOMAINE YUIドメーヌ・ユイさん @domaineyui Domaine Takahikoドメーヌ・タカヒコさん @domaine_takahiko   それぞれのワイナリーを巡りながら、醸造家同士の対話は途切れることがありませんでした。 特集へ向けて 今回の訪問については、後日、あらためて特集記事として詳しくお届けする予定です。各ワイナリーでの対話をより深く掘り下げていきたいと考えています。 その前に、まずは現場の空気を感じていただくためのフォトレポートをお届けします。   フォトレポート   【写真：畑を歩きながら語り合う醸造家たち】 言葉を交わしながら、互いの技術と哲学を共有する時間） ドメーヌ・モンさんにて   ドメーヌユイさんにて   ドメーヌ・タカヒコさんにて     【写真：ワイナリー内でのテイスティングシーン】 ドメーヌ・モンさんにて   ドメーヌユイさんにて   ドメーヌ・タカヒコさんにて   ワインという広く深い、その世界。 筆者自身も、今回の取材を通じ、これまでの日本ワインへの印象が明らかに変わりました。 おそらくわたしと変わらない温度で感動していたカナリア諸島の生産者ビニャティゴのメンバー。その表情をみて、日本人として、ただ嬉しくなってしまいました。 日本からこんな味わいが生まれて、世界のワイナリーから注目されていることに。   この出会いが、これからどんなふうな化学反応につながっていくのでしょうか。      ...
【レポート】第16回スペインワインと食大学〜アヒージョ×しょうゆ、「黒アヒージョ」を深掘りする
アヒージョ黒アヒージョ
by KatoTomoko

【レポート】第16回スペインワインと食大学〜アヒージョ×しょうゆ、「黒アヒージョ」を深掘りする

第16回スペインワインと食大学 「スペイン料理：アヒージョ」Vol.1 ～スペインにおいてのアヒージョとは。日本ならではのアヒージョ×しょうゆ、「黒アヒージョ」を深掘りする～   アヒージョにしょうゆを加えるとどうなるのでしょうか。 スペイン料理としてすっかり日本に定着したアヒージョ。その料理が、しょうゆという日本の食文化と出会ったとき、どのような可能性が生まれるのかを皆さんともっと深掘りしたい。 そんな問いから生まれた今回のスペインワインと食大学。当日は満席の参加者を迎え、おかげさまで大きな盛り上がりの中でイベントを終えることができました。     きっかけは、ご当地グルメとの出会い 昨年、「黒アヒージョ」コンテストの審査員としてお声かけいただいたことが、この料理との最初の出会いです。 オリーブオイルとにんにくで食材を煮込むスペイン生まれの料理、アヒージョに日本のしょうゆのニュアンスを重ねた一皿。千葉県では、新しいご当地グルメとして盛り上がっていると聞き、興味を惹かれました。 コンテストには、街のレストランからホテルまで、さまざまな料理人が参加。ジャンルもスペイン料理にとどまらず、中華やイタリアンなど、それぞれの解釈で「黒アヒージョ」をつくり、エントリーしていました。 そして最終審査。実際に味わったとき、思わず驚きました。 しょうゆの旨味が加わることで、どこか懐かしさを感じる味になる。けれど同時に、オリーブオイルのコクと重ることで、これまでにない新しい味わいが生まれているのです。 しかも、料理はとてもシンプル。だからこそ、食材の組み合わせ次第で表情が変わり、そこには無限の可能性が広がっています。 この料理は、アレンジという言葉では収まりきらない。 日本ならではの食文化として、もっと深く探ってみたい。 そう思ったことが、今回のイベントを企画する出発点でした。 黒アヒージョコンテストのレポート「黒アヒージョ：日本発、新たなご当地グルメの可能性」はこちら       スペイン人講師が語る「本場のアヒージョ」   セミナー前半では、スペイン大使館からルベン・フェルナンデス氏によるアヒージョの解説からスタートしました。ルベン氏と、コンテストでご一緒したとき、「黒アヒージョ」に、とても興味をお持ちだったからです。 ルベン氏は、2009年から日本に在住し、日本の文化も理解しています。また料理にも長く関わっていた方。今回はとくに、生まれ育ったバルセロナでの経験を思い出してもらい、本場での視点を重点的にお話ししていただきました。 皆さんが真剣に耳を傾けていたのが印象的です。   スペイン大使館 ルベン・フェルナンデス氏   黒アヒージョの可能性 講座の後半では、私から黒アヒージョの可能性についてお話ししました。 アヒージョの材料はとてもシンプル。だからこそ、素材の質がそのまま味に表れますし、背景を知るとさらに見え方が変わります。 昨年のコンテストでも、千葉県の食材をふんだんに生かしたレシピが発表されています。肉を主役にした力強い一皿、魚介の旨味を引き出した繊細な一皿、野菜を主役にした優しい味わい、アヒージョと言われなければわからない見た目ながら、アヒージョの材料がしっかりと使われている一皿、など、その多様性と、アレンジの奥行きに、私は心から感激しました。     一流のミシュランシェフが手掛けることもできる一方で、「今夜の夕飯にしよう」と、ご家庭で気軽に作ることもできます。私たちの愛するしょうゆは、多彩な調味料。主役になったり、下味に使ったり、仕上げに使ったりできます。   今回の料理を担当したマドリッド出身のシェフ、フェリペ氏は、その点をとても大切にしていました。 シェフが提案した「黒アヒージョ」は、少し意外なスタイルで登場しました。それはまるでしゃぶしゃぶのように楽しむ一皿です。 まず、刺身用の天使の海老を用意。しょうゆは名産地として知られる千葉県産を選び、海老を軽く漬け込みます。 海老の頭は、にんにくをきかせたオイルで香ばしく焼き上げます。こうして旨味を引き出したオイルがこの料理のベースに。 最後は、熱々のオイルに海老をさっとくぐらせていただく。しゃぶしゃぶのように、自分の手で仕上げながら味わうスタイルです。 オリーブオイルやにんにくと同じように、しょうゆも料理の骨格をつくる大切な要素。見えない部分ですが、特別コースの前菜の下味にもしょうゆを使い、その他、なす、キャベツ、ネギも千葉県産を選んでいたそうです。 ごまかしのきかない料理だからこそ、素材の選択には細心の注意が払われていました。 乾杯とともに始まった食体験 講義が終わり、いよいよ実食です。この日は、本イベントを後援してくださったスペイン国営のインスティトゥト・セルバンテス東京館長ビクトル・アンドレスコ氏にもご参加いただきました。 （インスティトゥト・セルバンテス東京館長ビクトル・アンドレスコ氏：右）...
【満員御礼】第17回スペインワインと食大学～スペイン産オリーブオイルの世界を冒険しよう～
スペインワインと食大学スペイン産オリーブオイル
by KatoTomoko

【満員御礼】第17回スペインワインと食大学～スペイン産オリーブオイルの世界を冒険しよう～

★【第三弾・10周年】 第17回スペインワインと食大学 第17回スペインワインと食大学～スペイン産オリーブオイルの世界を冒険しよう～ ・スペインワインと食大学とは   “オトナの学び場”をテーマに、2016年春に開講したスペインワインと食大学は、おかげさまで今年10周年を迎えます。 “見て、聞いて、薫って、味わって、体感する”五感すべてでスペインワインと食文化に触れる学びの場として、ライブ感あふれる講義と多彩なテーマを重ねてまいりました。   前回1/31のスペインワインと食大学「スペイン産オリーブオイル」VOL.4の様子   ・初めての試み！第17回のテーマは、オリーブオイル生産者来日「オリーブオイルメーカーズディナー」 (オリーブオイルが主役ですが、素敵なスペインワインをご用意していますよ！) ★お申し込みはこちらからどうぞ     アンダルシア産オリーブオイルが主役のメーカーズディナーをスペインワインと食協会 推奨レストランで開催   第17回目のテーマは、アンダルシア産オリーブオイルが主役のメーカーズディナーです。オリーブオイル生産者「ヴェルデ・ディビーノ社」イルデフォンソ氏の来日を記念し、日本未入荷のオリーブオイルと、日本の魚介料理とのスペシャルコースを堪能していただきます。     今回は、魚介に特化したスペインレストラン「マリスケリア ソル」さんで開催します。スペインワインと食協会 推奨レストランでもあります。これから知られていく特別なオイルと「日本の魚介」の意外な組み合わせを深掘りします。   前回2/22スペインワインと食大学の様子   最高の形で実現します。   スペインでもトップクラスのオリーブオイル生産地であるアンダルシア産エキストラバージン・オリーブオイル。多くの生産者が素晴らしいオイルを手掛けています。 なかでも今回の日本未入荷「ヴェルデ・ディビーノ社」のオイルは、すでに現地ではプロフェッショナルからも注目を浴びています。デザインは、あのイザベル・カベージョ氏。オリーブボトルのデザイナーとして業界でもトップクラスです。     スペインワインと食大学で人気シリーズの「オリーブオイル講座」を3回に渡り講師をしてくださっているバレンシア在住オリーブオイルソムリエ田川敬子さんも、太鼓判の味わいなのです。   敬子さんのオリーブオイルプロフェッショナルな仲間たちと現地を訪問されています。そのうちのお一人はすでにスイスに輸出し、スイスでも好評なオイルです。   ベルデ・ディビーノ社のオリーブ畑（撮影：田川敬子さん）   今回は、スペイン人講師のレクチャー、そして講師としても人気の田川敬子さんによる通訳とテイスティングという他にない貴重な内容です。ちなみに講師のイルデフォンソ氏は、来日は2度目。すでに4月の来日をとても楽しみにしてくださっています。   1/31スペインワインと食大学〜オリーブオイルソムリエ田川敬子さんが講師に レポートはこちら 【レポート】【1/31】第15回スペインワインと食大学 「スペイン産オリーブオイル」Vol.4     ・講師は、「ヴェルデ・ディビーノ社（Verdedivino）」イルデフォンソ・チャイチーオ・プラネット氏 マドリードのレイ・フアン・カルロス大学で経営学を専攻し、マーケティング、国際経営、そしてエクストラバージンオリーブオイル製品開発についても学ぶ。25年以上にわたり香水・化粧品事業、銀行、食品などの戦略的分野で管理・財務部門を率い、2024年8月よりベルデ・ディビーノの営業ディレクターに就任。以降、マドリード、バルセロナ、バレンシア、マルベーリャ、サン・セバスティアンなどの主要グルメショップでブランドを確立し、国外ではメキシコ、スイス、フランス、ドイツ、韓国などの重要市場への拡大を推進。現在、IFS FoodやISO規格などの国際的な食品安全認証の導入や新製品ラインの開発、新たな商業的展開の開拓などの指揮をとっている。...
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熊本県を中心とした地震の影響による配送遅延・荷受け停止について
配送のお知らせ
by KatoTomoko

熊本県を中心とした地震の影響による配送遅延・荷受け停止について

いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。 このたび発生した熊本県を中心とした地震の影響により、各配送会社におきまして熊本県を発着するお荷物の受付停止、および一部地域でのお届け遅延が発生しております。 現在、当店で利用しております配送会社においても、以下の影響が出ております。   日本郵便（ゆうパック）について 熊本県全域に発着するゆうパックのお引き受けを一時的に停止しております。九州地方を中心とする地域で引受けまたは配達となる郵便物およびゆうパックなどのお届けに遅れが生じる可能性があります。 https://www.post.japanpost.jp/newsrelease/pressrelease/9879629480.html ヤマト運輸について 全国から熊本県全域へのお荷物のお預かり、および熊本県全域から全国へのお荷物のお預かりを一時的に停止しております。九州全域でお荷物のお届けに遅延が発生する見込みです。 https://www.yamato-hd.co.jp/important/info_260728_2.html     そのため熊本県を発着するご注文につきましては、現在発送を承ることができない状況です。また、その他の地域につきましても、道路状況や配送会社の対応状況により、お荷物のお届けに遅れが発生する可能性がございます。 当店では、ご注文いただいた商品をできる限りお届けできるよう努めておりますが、安全を最優先に配送会社の状況を確認しながら対応してまいります。 お待ちいただいているお客様にはご不便とご心配をおかけいたしますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。 被災された皆さまに心よりお見舞い申し上げるとともに、一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。   配送会社からのお知らせ 最新の配送状況につきましては、各配送会社の公式案内をご確認ください。 ・ヤマト運輸 お荷物の集配および営業所の営業状況についてhttps://www.yamato-hd.co.jp/important/info_260728_2.html   ・日本郵便（ゆうパック） 郵便・荷物の配達状況についてhttps://www.post.japanpost.jp/newsrelease/pressrelease/9879629480.html   ＊配送状況は随時変更される可能性がございます。        
新連載「スペイン食文化をつくる人たち」〜100人の物語を未来へ
スペイン食文化をつくる人たち
by KatoTomoko

新連載「スペイン食文化をつくる人たち」〜100人の物語を未来へ

新連載 「スペイン食文化をつくる人たち」 100人の物語を未来へ。 料理も、ワインも、オリーブオイルも、人がつくる。 食文化は、一人ではつくれない   スペインの食文化は、有名なシェフだけがつくるものではありません。 第一線で活躍するシェフこそ、その味わいの背景に、数えきれないほどたくさんの方々が関わっている、そのことをよくご存知です。 畑でブドウを育てる人。 ワインを醸す人。 オリーブを育てる人。 チーズや生ハムをつくる職人。 市場で働く人。 サービスとしてお客様を迎える人。 そして、ひとつのイベントやプロジェクトを成功へ導くために奔走する人たち。 一皿の料理も、一杯のワインも、ひと匙のオリーブオイルも、ひとりの力だけでは生まれません。 それぞれの場所で誇りをもって、自分の仕事に向き合うプロフェッショナルがいて、初めてスペインの食文化は育まれています。     だからこの連載でご紹介するのは、多くの人に知られるシェフや生産者だけではありません。 表舞台に立つことが少なくても、その仕事や生き方に心を動かされた料理人や職人、生産者、ソムリエ、サービススタッフ、そして食文化を支える人たちも、この「100人」の中に記録していきたいと思っています。 この連載で大切にしたいのは、その人が何を大切にし、どんな思いで食文化を育み、未来へつないできたのか。 その人生や言葉を、一人ひとりていねいに記録していきたいと思っています。         わたしが惹かれたのは、料理だけではなく「人」だった   わたしが執筆を始めたのは、当時、業界最大手の飲食情報サイトでした。 担当は「ワインのある飲食店」。 新規オープンや話題のレストランを取材し、その魅力を伝える記事を書いていました。 編集長から言われていたのは、「店だけではなく、オーナーの生き様も書きなさい。」ということ。 だから取材では、お店のコンセプトや料理への想いだけでなく、「なぜ、この店をつくろうと思ったのですか。」と、質問していました。 すると、そこで聞いたことは、料理のことだけではない、ひとりのストーリーだったのです。 なぜ、この仕事を選んだのか。 どういうことに悩み、どんな壁を乗り越え、この店をつくろうと決意したのか。 そういうことを語られる場面が少なくありませんでした。     わたしはお店のコンセプトを聞くことは、もちろん好きです。 料理をいただき、その味わいに感動することも何度もありました。 でも取材の中でいちばん胸が高鳴ったのは、その人の人生に触れる瞬間でした。 「もっと聞きたい。」 気づけば、いつもそう思っていました。     実は私は、昔からドラマや映画が好きです。 心を惹かれていたのは、派手な展開ではなく、人が迷い、決断し、自分の道を歩んでいく姿でした。 だから取材で出会うシェフや生産者、職人たちが語る人生は、私にとって何よりも興味深い「本当の物語」だったのです。...
2026年夏季休業のお知らせ
夏季休業
by KatoTomoko

2026年夏季休業のお知らせ

2026年夏季休業のお知らせ   ＊夏季休業のお知らせ＊     誠に勝手ながら、2026年8月1日（土）から16日（日）まで、夏季休業とさせていただきます。 お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。   【オフィス休業期間】（※通常土日休業を含む休業期間です） 　2026年8月1日（土）～8月16日（日）   【商品のお届けについて】 ・2026年7月31日（金）午前までのご注文→ 8月3日（月）までに発送 ・2025年8月1日（土）～16日（日）までのご注文→ 8/17（月）から順次発送   【Storeのご注文について】 インターネットは24時間注文受付しております。   【お問い合わせについて】 7月31日（土）12時以降及び、休業期間中のお問い合わせにつきましては、お電話、メールともに8月17日（月）12時以降、順次折り返しのご返答となります。予めご了承いただきますようお願い申し上げます。   撮影：Tomoko Kato   運営管理：LOHASPAIN（ロハスペイン） 株式会社LA PASION
ゴールデンウイーク休業のお知らせ
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by KatoTomoko

ゴールデンウイーク休業のお知らせ

ゴールデンウイーク休業のお知らせ   いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、下記の期間をゴールデンウイーク休業とさせていただきます。 お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。   【オフィス休業期間】 　2026年4月28日（火）～5月7日（木）   【商品のお届けについて】 ・2026年4月26日（日）までのご注文→ 4月27日（月）までに発送 ・2026年4月27日（月）～5月7日（木）までのご注文→ 5/8（金）から順次発送   【Storeのご注文について】 インターネットは24時間注文受付しております。   【お問い合わせについて】 4月26日（月）12時以降及び、休業期間中のお問い合わせにつきましては、 お電話、メールともに5月8日（金）12時以降、順次折り返しのご返答となります。 予めご了承いただきますようお願い申し上げます。   運営管理：LOHASPAIN（ロハスペイン） 株式会社LA PASION
送料改定のお知らせ
by KatoTomoko

送料改定のお知らせ

いつもオンラインショップ「LOHASPAIN」をご利用いただき、ありがとうございます。 これまでできるだけ現状の送料を維持できるよう努めてまいりましたが、配送会社の料金改定や物流コストの上昇に伴い、このたび送料を見直すこととなりました。 日頃ご利用いただいている皆さまにはご負担をおかけしてしまい、大変心苦しく思っておりますが、これからも安心してお買い物を楽しんでいただけるよう、より良い商品とサービスをお届けできるよう努めてまいります。 ■改定日2026年3月17日（火）ご注文分より ■送料全国一律 880円（税込） ■送料無料について8,800円（税込）以上のご注文で送料無料となります。 何卒ご理解いただけますと幸いです。これからもどうぞよろしくお願いいたします。   「スペインワインと食」に関する情報を、日本とスペインから、イベントの告知も含めて発信してまいります。最新情報をいち早く知りたい方は、毎週金曜日に配信しているスペインワインと食協会のニュースレター「LOHASPAIN」をご活用いただけたら幸いです。 無料購読はこちらから。  
2025年冬季休業のお知らせ
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2025年冬季休業のお知らせ

2025年冬季休業のお知らせ   ＊冬季休業のお知らせ＊     誠に勝手ながら、2025年12月25日（木）から1月4日（土）まで、冬季休業とさせていただきます。 お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。   【オフィス休業期間】 　2025年12月25日（木）～1月4日（土）   【商品のお届けについて】 ・2025年12月24日（水）までのご注文→ 12月25日（木）までに発送 ・2025年12月25日（木）～1月4日（土）までのご注文→ 1/5（月）から順次発送   【Storeのご注文について】 インターネットは24時間注文受付しております。   【お問い合わせについて】 12月24日（土）12時以降及び、休業期間中のお問い合わせにつきましては、 お電話、メールともに1月5日（月）12時以降、順次折り返しのご返答となります。 予めご了承いただきますようお願い申し上げます。   運営管理：LOHASPAIN（ロハスペイン） 株式会社LA PASION
2025年夏季休業のお知らせ
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by KatoTomoko

2025年夏季休業のお知らせ

2025年夏季休業のお知らせ   ＊夏季休業のお知らせ＊     誠に勝手ながら、2025年8月4日（月）から16日（金曜）まで、夏季休業とさせていただきます。 お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。   【オフィス休業期間】 　2025年8月4日（月）～8月16日（金）   【商品のお届けについて】 ・2025年8月3日（土）までのご注文→ 8月4日（月）までに発送 ・2025年8月4日（月）～16日（金）までのご注文→ 8/18（月）から順次発送   【Storeのご注文について】 インターネットは24時間注文受付しております。   【お問い合わせについて】 8月2日（土）12時以降及び、休業期間中のお問い合わせにつきましては、 お電話、メールともに8月18日（月）12時以降、順次折り返しのご返答となります。予めご了承いただきますようお願い申し上げます。   撮影：Tomoko Kato   運営管理：LOHASPAIN（ロハスペイン） 株式会社LA PASION
「Esencia – 海の向こうの、日常の少し先にある場所」
esencia
by KatoTomoko

「Esencia – 海の向こうの、日常の少し先にある場所」

「Esencia – 海の向こうの、日常の少し先にある場所」 旅とは、計画された非日常ではなく、日常の延長にふと現れるもの。この連載「Esencia（エセンシア）」は、「スペインの紀行文をまとめて読めるようにして欲しい」というひとりの読者の声がきっかけで生まれました。私自身が仕事で年に数回だけ訪れるスペインの街や村を舞台に、“ほんの少し先のリアル”をすくい取って綴ります。 この連載では、スペインという国の「生活」に触れながら、「楽しく、豊かに生きるとは何か？」というテーマをゆるやかに問いかけていけたらと考えています。都市と地方、伝統と革新、偶然と選択。そのあわいにあるものが、「スペイン食文化」の豊かさであり、ラグジュアリーの本質なのかもしれません。 「Esencia」は、スペイン語で「本質」や「香り」を意味する言葉。オリーブ畑で感じた風、グラスの縁に残ったオレンジピールの香り、シェフの手に刻まれた時間。いつかあなたがその土地を訪れるとき、この連載で描いた風景が、そっと背中を押してくれるような存在になればと願っています。
スペイン出張に伴う臨時休業とゴールデンウイーク休業のお知らせ
by KatoTomoko

スペイン出張に伴う臨時休業とゴールデンウイーク休業のお知らせ

日頃から、オンラインショップLOHASPAIN「Store」をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、4月17日（木）～5月6日（火）までスペイン出張とゴールデンウィーク休業のため、不在とさせていただきます。 オンラインショップの配送も臨時休業となります。4/16（水）以降にご注文を頂きましたお客様には大変申し訳ございませんが、5月7日（水）以降の発送となります。   ・休業期間：4月17日（木）〜5月6日（火） ・営業開始日：5月7日（水）  ＊休業期間中は電話受付もすべて休止いたします。 トップ画とともに、昨年11月に訪問したマドリッド・サラマンカ地区にあるMallorca     休業期間中に頂きましたお問い合わせにつきましては、5月7日（水）以降に、順次行ってまいります。ご返答までに少しお時間をいただく場合がございますことを予めご了承下さい。 ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。    LOHASPAIN 加藤智子      
まだまだ続く、スペインのクリスマス<後編>
スペインスペインの風習
by IkumiHarada

まだまだ続く、スペインのクリスマス

新年、明けましておめでとうございます！三が日真っ只中、日本はお正月ムード一色に包まれていることと思います。 昨年のクリスマス・イヴの直前にお届けした「スペインのクリスマス<前編>」では、12月24日から26日までのスペインのクリスマスについて、カタルーニャの伝統料理と共にご紹介しました。今回はその続編として、年が明けた2025年1月3日現在も続くスペインのクリスマスの様子をお伝えします。   スペインでは、年が明けても、街のクリスマスイルミネーションも家庭のツリーやデコレーションもまだそのままです。なぜなら、スペインのクリスマスは1月6日の「東方の三賢者の日（Día de los Reyes）」まで続くからです。この日を境に、クリスマスシーズンがようやく幕を閉じます。 スペインの子どもたちは1月6日まで冬休みが続き、大人たちも年末年始に長期休暇を取るのが一般的です。1月1日は祝日ですが、2日から5日までは通常営業の会社もあり、祝日の1月6日「東方の三賢者の日（Día de los Reyes）」を迎えるまで街にはクリスマスムードが漂っています。 スペインの大晦日（Nochevieja）は、家族や友人と大いに盛り上がる一夜ですが、"お正月"は、意外と控えめです。それでは、スペインの長いクリスマスシーズンに欠かせない伝統料理や風習〜後編〜としてお届けします。   ・12月31日　 大晦日Nochevieja/Nit de cap d'any スペインの大晦日は、友人たちとレストランに集まったり、ホームパーティーを開いたりと、にぎやかに過ごすのが一般的です。夕食を楽しみながらカウントダウンの時刻を待ち、午前0時には「12粒のぶどう」を食べるというユニークな伝統があります。 12回の鐘の音に合わせて1粒ずつぶどうを食べますが、鐘のペースは早く、飲み込む暇もなく次の鐘が鳴るため、最後の鐘が鳴り終わる頃には口の中がぶどうでいっぱいに。記念すべき新年の幕開けとともに、無言のままスパークリングワインやCAVAで乾杯するという、どこかシュールな瞬間が訪れます。 成功させるポイント： 種無しブドウを購入し、12粒を器に盛りつけておく。 スペイン各地では盛大なカウントダウンイベントが行われ、花火が夜空を彩ります。深夜まで飲んで踊り、食べて楽しみながら、新年の到来をお祝いします。   ・1月1日　新年Año Nuevo / Cap d'any 多くのスペイン人は、大晦日の夜遅くまで飲んだり食べたりして新年を祝うため、日本のように初日の出を見に行くという習慣を話すと、驚かれます。元旦は、それぞれのスタイルで過ごすのが一般的です。家族全員で食卓を囲む人もいれば、レストランでスペシャルメニューを楽しむ人もいます。 とはいえ、ご馳走が続くこの時期になると、胃腸の疲れや体重増加を気にし始める人も少なくありません。   ・1月6日　東方の三賢者の日 (ディア・デ・ロス・レジェス)Dia de los Reyes Magos / Dia dels Reis Mags   スペインのクリスマスを締めくくる、最も象徴的なお祝いが「東方の三賢者の日」です。その前夜、1月5日には、全国各地で三賢者の到来を祝う盛大なパレードが開催されます。この日、街の通りは東方から訪れる三賢者メルキオール、ガスパール、バルタザールの登場を心待ちにする子どもたちで賑わいます。 三賢者たちは色とりどりのキャンディーを投げ、子どもたちだけでなく大人も夢中で拾い集めます。この光景は、幼い頃故郷で体験した「餅まき」を思い起こさせ、どこか懐かしいほっこりした気分にさせてくれます。 バルセロナのような大都市では、シルク・ド・ソレイユを思わせる豪華絢爛なパレードが行われ、通りには大勢の見物客が押し寄せます。一方、小さな村やワイン産地では、三賢者がトラクターに乗って登場するなど、手作り感あふれる素朴なパレードが繰り広げられます。どちらのパレードも、それぞれの地域の特色が反映されており、大人も童心に帰れる心温まるひとときとなります。 この夜は、パレードを楽しんだ後、子どもたちは、翌日のプレゼントに胸を躍らせながら眠りにつく、温かさと喜びに満ちた特別な時間です。 １月６日、再び家族一同集結し、前菜からワインと共にランチをいただきます。この日の主役はデザートで、王冠の形をした菓子パン「ロスコン デ レジェス（Roscón...
スペインのクリスマス<前編>
スペインの風習
by IkumiHarada

スペインのクリスマス

スペインのクリスマス スペインの街々は、クリスマスが近づくと煌びやかなイルミネーションに彩られ、冬の夜を一層美しく演出します。12月24日のクリスマス・イヴ（Noche Buena）から始まるスペインの長いクリスマスシーズンは、新年をまたいで1月6日の東方三賢者の日（Día de los Reyes Magos）まで続きます。日本のようにクリスマスが終わるとすぐにお正月ムードに切り替わる慌ただしさはなく、街のクリスマスイルミネーションや祝祭の雰囲気は、お正月を過ぎても続きます。 バルセロナの街のクリスマスネオンに溶け込む、アントニ・ガウディの建築カサ・バトリョ（カタルーニャ語:Casa Batlló）世界遺産     スペインのクリスマス料理〈カタルーニャ地方〉   ・12月24日　クリスマス・イヴNochebuena(スペイン語) / Nit de Nadal（カタルーニャ語）　 カタルーニャ地方では、スペインの他の地方とは異なり、この日は家族一同集まるクリスマ・イヴのディナーはありません。そのかわり、というわけではありませんが、独特な風習があります。クリスマスが近づくと子供のいる家庭のサロンには、サンタのような赤い帽子をかぶり笑みを浮かべた丸太人形（ティオ・デ・ナダル/Tió de Nadal）が出現します。その丸太の人形は、通称「カガティオ」と呼ばれ、”排便する丸太”という意味があります。 ティオ・デ・ナダル(Tió de Nadal)クリスマス・イブに、子どもたちは「カガティオ〜♪」と丸太人形を棒でたたきながら謳い、マントをめくると、なんと「ティオ・デ・ナダル」のお尻のあたりにお菓子やキャンディのプレゼントが！子供たちにとって、最初のクリスマスプレゼントです。     グローバル化の影響もあり、12月24日の夜、サンタクロース（カタルーニャ語：Pare Noel）人気が高まっているとか。というのも、1月6日の東方の三賢者の日 (ディア・デ・ロス・レジェス)の夜、東方の三賢者たちがプレゼントを持ってくるのがスペインの伝統なのですが、冬休み中に子どもたちがオモチャで遊べるように、12月25日に渡すケースが増えてきているそうです。   ・12月25日　クリスマスNavidad/Nadal 家族一同集まって、家でクリスマスランチをいただきます。乾杯はワインで。日本のクリスマスは恋人と過ごすロマンチックな日、というイメージですが、スペインのクリスマスはみんな家族と家で過ごします。数年前までは、バルセロナのような都会でも、休業のお店が多く、街中はコーヒーを飲むのも難しいほど閑散とした雰囲気に包まれていたものですが、近年では、観光スポットには外国人の行列ができ、レストランでクリスマスコースを食べる地元の人たちも増えているようで、時代の移り変わりを感じます。   【前菜(Aperitivo/Aperitiu)】 ボガバンテ（オマール海老）、アングーラ（うなぎの稚魚）などの高級食材をはじめ、フォアグラやサーモンのカナッペ、定番のハモン・イベリコ（生ハム）や、ロンガニサやチョリソなどの腸詰め、ムール貝、エビなどが食卓に並びます。 【一皿目（Primer plato/Primer plat）】 カタルーニャのクリスマス料理といえば、エスクデーリャ・イ・カルン・ダリャ(Escudella i carn d'olla) 。4種類の肉 (豚、牛、鶏肉、子羊)と7種類の野菜を入れて煮込んだエスクデーリャのスープに、ピロータ(ミートボール)）やガレッツ(貝の形のショートパスタ)をたっぷり入れていただきます。体の芯から温まるカタルーニャの冬の定番スープです。       【ニ皿目（Segundo plato /Segon plat)】...
年末年始のご注文、配送についてのお知らせ
お歳暮ギフトクリスマスギフトクリスマスプレゼント年末年始
by KatoTomoko

年末年始のご注文、配送についてのお知らせ

お客様各位   日頃より「LOHASPAIN」をご利用いただきまして、ありがとうございます。 誠に勝手ながら年末年始の間、下記のとおり休業させていただきます。   【年末年始休業日】 2024年12月27日（金）～2024年1月5日（日）   年内最終出荷：2023年12月25日（水）まで（25日のご注文は、23:59受付分まで26日に出荷いたします） 年明け後出荷：2024年1月6日（月）より順次出荷いたします。   【Storeのご注文について】 ご注文は、年末年始の休業日にかかわらず、24時間365日受け付けております。   【お問い合わせについて】 休業期間中のお問合わせや、商品到着指定日の変更・キャンセル等は、ご返信・ご対応を致しかねます。予めご了承いただきますようお願い申し上げます。   年末年始は、荷物の遅配が発生しやすくなりますので、時間に余裕を持ってご注文いただきますよう、お願いいたします。また、時間帯指定をご利用された場合も、ご希望の時間帯にお届けできない可能性もありますので、 予めご了承いただきますようお願い申し上げます。   運営管理：LOHASPAIN（ロハスペイン） 株式会社LA PASION      
心に残るクリスマスを。スペイン産オリーブオイル＋ミニボトルの特別企画
エキストラバージン・オリーブオイルオリーブオイルカシータスクリスマスプレゼントスペイン産オリーブオイル
by KatoTomoko

心に残るクリスマスを。スペイン産オリーブオイル＋ミニボトルの特別企画

 スペイン産オリーブオイルで彩る、特別なクリスマス  日々の暮らしにほんの少し贅沢を。それがこのキャンペーンの趣旨です。 LOHASPAINでは、クリスマスまでの期間限定で、スペイン産オリーブオイルをご注文いただいたすべてのお客様に、大人気カシータス・デ・ウアルド ミニボトル（25ml）を1本、心を込めてプレゼントいたします。      ミニボトルとは？ スペイン・トレドの大自然が豊かなオリーブ農園で、元気に育ったオリーブから搾られたエキストラバージンオリーブオイル。最高品質のオイルを小さなボトルに詰めました。 今年の収穫の様子 スペインだけでなく、世界でも著名なオリーブオイル生産者「Casas de Hualdo(カサス・デ・ウアルド)」が手掛ける大人気の味わいです。  先日訪れた際に撮影した Casas de Hualdo(カサス・デ・ウアルドの入口   1回の料理にちょうどいいサイズ。 朝のパンにひとかけ。 夕食のサラダにふわりと香りを添えて。 その日その日のお料理が、少しだけ豊かに変わる魔法です。 名だたる世界のコンテストはもちろん、OLIVE JAPAN®︎においても、金賞と特別賞を受賞。（25mlのミニボトルも250mlボトルと中身は同じ） キャンペーン概要 期間2024年11月22日（金）～12月25日（水） 対象スペイン産オリーブオイルをご注文いただいたお客様。 プレゼント内容 ミニボトル（25ml）を1本、1回のご注文につきプレゼント。※ 無くなり次第終了となりますので、お早めにどうぞ。  プレゼント用のカシータス・デ・ウアルド ミニボトル(25ml) は、2023年秋に収穫したものです。     なぜオリーブオイル？ オリーブオイルは「地中海の黄金」と呼ばれるほど、人々に愛されています。その魅力は健康的な成分とおいしさにあります。 ビタミンEが豊富で、お肌にうれしい。 良質な脂肪が、身体に負担をかけません。   今月、搾りたてのエキストラバージン・オリーブオイル（アルベキーナ種）を現地でテイスティングしてきました。       このクリスマスは、大切な家族や友人と一緒に、健康的で美味しい食卓を囲んでみませんか？  今年のオリーブ畑（筆者撮影） ご注文方法 以下のボタンから公式サイトへ。 お気に入りのオリーブオイルを選ぶだけで、自動的にミニボトルがついてきます。 👉 公式サイトLOHASPAIN「Store」はこちらから...
スペイン出張に伴う臨時休業のお知らせ
lohaspainスペイン訪問
by KatoTomoko

スペイン出張に伴う臨時休業のお知らせ

 スペイン出張に伴う臨時休業のお知らせ   日頃から、オンラインショップLOHASPAIN「Store」をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、10月25日（金）～11月10日（日）までスペイン出張のため、不在とさせていただきます。 オンラインショップの配送も臨時休業となります。10/24（木）以降にご注文を頂きましたお客様には大変申し訳ございませんが、11月11日（月）以降の発送となります。   ・休業期間：10月25日（木）〜11月10日（日） ・営業開始日：11月11日（月）  ＊休業期間中は電話受付もすべて休止いたします。   休業期間中に頂きましたお問い合わせにつきましては、11月11日（月）以降に、順次行ってまいります。ご返答までに少しお時間をいただく場合がございますことを予めご了承下さい。 ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。    LOHASPAIN 加藤智子  
10月イベントスケジュール〜マルシェはお祭り〜
ハロウィンマルシェ勝どき太陽のマルシェ
by KatoTomoko

10月イベントスケジュール〜マルシェはお祭り〜

 みなさんこんにちは、加藤です。 10月がスタートしました。     HARUMIFLUGマルシェ       さて、今月のイベント情報をお届けします。 マルシェでは、オンラインショップ「Store」の実店舗として、LOHASPAINの味わいを実際に試食していただけます。 私はオリーブオイルソムリエなので、オリーブオイルに関する質問もぜひ。 こちらはお申し込みの必要もありませんから、ふらっとお散歩がてらにいかがでしょうか。 お待ちしていますので、ぜひお買い物にいらしてくださいね！        ⚪︎太陽のマルシェ＠勝どき 太陽のマルシェは9月から開催時間が10時から16時と1時間短くなりました。 お好きなタイミングでいらしてください。       ・開催日程　10月12日（土曜）13日（日曜）10:00〜16:00 ・開催場所　月島第二児童公園（中央区勝どき1-9-8） ・アクセス　都営地下鉄大江戸線『勝どき』駅下車　A4a出口、A4b出口すぐ           マルシェなのに、ギフトセットもご用意しています。 ご自宅用だけでなく、急な手土産や、プレゼントとしてお役に立てているようで何よりです。 ハロウィンもありますから、シーズナルなラッピングもご用意しています。 それぞれのサイズでギフトの雰囲気も変わるので、好評で嬉しい限りです。 大人気のグリフォイオイルと合わせて、ワインのように色々とティスティングしてみてください。 この機会に、あなた好みの味わいに出会えてもらえたら嬉しいです。                     「マルシェはお祭り」だと教えてもらいました。 トップ画は、「太陽のマルシェ」ならではのショットです。 ご一緒したのは大人気のアクセサリーMARCOさん（右）と、MARCOさんの常連さん（中央）スペイン産オリーブオイルと相性抜群のゴールデンマスタードさんのオリジナルTシャツと、MARCOさんのピアスをお揃いに。  ...
地中海の恵み満点サラダ『シャトー』の極みレシピ
lohaspainオリーブオイルグリフォイオイル原田郁美
by IkumiHarada

地中海の恵み満点サラダ『シャトー』の極みレシピ

カタルーニャの伝統的なサラダ　シャトー（Xató）　 シャトー（Xató） または シャトナダ（Xatonada） は、カタルーニャの伝統的なサラダで、特にペネデスとガラフの地域で親しまれています。この料理の発祥地については、シッチェス（Sitges）、ビラノバ・イ・ラ・ジャルトル（Vilanova i la Geltrú）、エル・ベンドレール（El Vendrell）、ビラフランカ・デル・ペネデス（Vilafranca del Penedés）の間で論争があり、各地域によってレシピには様々なバリエーションがあります。   シャトー（Xató） の特徴は、その味を決定づけるソースです。このソースは、アーモンドやヘーゼルナッツ、ニンニク、そしてニョラ（乾燥赤ピーマン）が主役で、タラゴナのカルソッツ（calçots）と共に提供されるロメスコソースに似ていますが、少し異なります。レシピはシンプルでありながら、とっても美味しく仕上がります。塩抜きしたバカラオ（塩鱈）とこの特製ソースを用意すれば、あとは盛り付けるだけ。ヘルシーで栄養満点な一皿が、野菜、お魚、ドライフルーツ、オリーブオイルの味わいをバランス良く楽しませてくれます。   地中海の恵み満点サラダ『シャトー』の極みレシピ　 材料（2人分）   エスカローラ（葉野菜 / エンダイブ）：適量 アンチョビ：4枚 ツナ（オイル漬け）：75g オリーブ：6個 塩抜きしたバカラオ（塩鱈）のロース：100g エクストラバージンオリーブオイル　適量   （ソース）   ニョラ（乾燥赤ピーマン）：4個 ニンニク：2片 アーモンド：100g ヘーゼルナッツ：100g パン：1枚 ビネガー エクストラバージンオリーブオイル 塩 作り方 まず、バカラオ（干し塩鱈）の塩抜きを始めます。バカラオをたっぷりの水に浸し、一日に3〜4回水を交換します。 次に、ソースを作ります。フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを熱し、パンをきつね色になるまで揚げます。パンを油から取り出し、ビネガーの入ったボウルに浸します。 Ñora（パプリカの一種）を熱い水で5分ほど湯通しし、実を開いてからスプーンで中身を取り出します。 ヘーゼルナッツ、アーモンド、ニンニク、揚げたパンを粉状になるまでミキサーで攪拌します。次に、ニョラの果肉を加え、すべての材料がよく混ざり合いペースト状になるまでさらに攪拌します。 ソースがクリーミーなテクスチャーになるまで、エクストラバージンオリーブオイルを少しずつ垂らしながら混ぜ合わせます。塩で味を調整し、必要であれば冷蔵庫で保存しておきます。  いざサラダを作る際には、塩鱈の皮や骨を取り除き、縦に切るか、サイコロ状に切ります。エスカローラを切り、お皿に盛り、その上にソースをかけます。 次に、ツナ、アンチョビ、ブラックオリーブ、塩鱈を加えます。 最後にエクストラバージンオリーブオイルを回しかけてできあがり！       シャトーにお勧めのオリーブ品種は？ カタルーニャ州発祥のシャトーソースには、やはりカタルーニャ原産のオリーブ品種「アルベキーナ」が最適です。アルベキーナのエキストラバージンオリーブオイルは、完熟りんごのようにフルーティな香りと、まろやかで甘い風味、マイルドな味わいが特徴。これにより、ソースのリッチで芳醇な味わいを優しく引き立て、バランスよく仕上げてくれます。風味や苦みが強すぎるオリーブオイルでは、ソースの味が圧倒されてしまいますが、アルベキーナなら、素材本来の味を豊かに引き出し、絶妙なハーモニーを実現しいてくれます。...
「注文が止まらない！カシータス・デ・ウアルドの受賞理由とは？」〜CASITAS ha recibido el TOSHIYA TADA SPECIAL OLIVE OIL SOMMELIER AWARD en OLIVE JAPAN®
olive japan®エブロの天日海塩オリーブオイルカシータス・デ・ウアルドスペイン産オリーブオイルトレドライフスタイル
by KatoTomoko

「注文が止まらない！カシータス・デ・ウアルドの受賞理由とは？」〜CASITAS ha recibido el TOSHIYA TADA SPECIAL OLIVE OIL SOMMELIER AWARD en OLIVE JAPAN®

 【受賞2024】カシータス・デ・ウアルド~多田俊哉オリーブオイルソムリエ特別賞 〜CASITAS ha recibido el TOSHIYA TADA SPECIAL OLIVE OIL SOMMELIER AWARD en OLIVE JAPAN®      OLIVE JAPAN® SHOW 2024 のまとめ 6月28日（金）と29日（土）に東京のコートヤードマリオット銀座東武ホテルで開催されたOLIVE JAPAN® SHOW 2024は、多くのオリーブオイルファンや専門家を魅了しました。今回、フォーカスするのは、スペインのトレドを代表する上質なオリーブオイル「カシータス・デ・ウアルド」が、多田俊哉オリーブオイルソムリエ特別賞を受賞したことです。その素晴らしさと影響について詳しくご紹介します。   1: イベントの概要 OLIVE JAPAN®は、日本において最大の「オリーブオイル」をテーマにしたイベントです。毎年4月から5月にかけて開催される国際的なオリーブオイルコンテストが中心となります。世界有数のテイスターたちが来日し、審査員として参加します。前年に搾油されたばかりのオリーブオイルが世界中からエントリーされ、「品質のみを重視したコンテスト」として、厳正に審査されます。       2: 2024年のオリーブオイルコンテスト 2024年のコンテストでは、766品ものエントリーがあり、その中から多田俊哉オリーブオイルソムリエ特別賞を含む数々の賞が発表されました。 最優秀賞: 8品 多田俊哉オリーブオイルソムリエ特別賞: 10品 金賞: 318品 銀賞: 207品 各国ベスト賞   多田俊哉オリーブオイルソムリエ特別賞    ...
7月イベントスケジュール
いそご丘の上マルシェエキストラバージン・オリーブオイルエブロの天日海塩オリーブオイルゴールデンマスタード太陽のマルシェ
by KatoTomoko

7月イベントスケジュール

7月イベントスケジュール   みなさんこんにちは、加藤です。 トップ画像のご紹介 OLIVE JAPANR国際オリーブオイルコンテストにおいて、カシータス@Casas de Hualdoが、「多田俊哉特別オリーブオイルソムリエ賞」を受賞しました！ 「OLIVE JAPAN SHOW 2024 まるしぇ」 （@コートヤードマリオット銀座東武ホテル2階）第一日目の授賞式での写真です。 明日も10時から18時までまるしぇが開催されます。私も行きますので、会場で見かけたらお声掛けいただけたら嬉しいです。     さて、6月もイベントを通して多くの方々にお会いできて本当に充実した一ヶ月でした。 7月のイベント情報をお届けします。 マルシェでは、オンラインショップ「Store」の実店舗として、LOHASPAINの味わいを実際に試食していただけます。 私はオリーブオイルソムリエなので、オリーブオイルに関する質問もぜひ。 こちらはお申し込みの必要もありませんから、ふらっとお散歩がてらにいかがでしょうか。 お待ちしていますので、ぜひお買い物にいらしてくださいね！   ⚪︎いそご丘の上マルシェ  いそご丘の上マルシェに出店します。 　　　　　　 　 ・開催日程　7月7日（日）10:00〜15:00 ・開催場所　神奈川県横浜市磯子区磯子3-13-2 ブリリアシティ 　　　　　　横浜磯子内ヒルトップスクエア ・アクセス　JR根岸線　磯子駅　磯子駅より徒歩8分       ⚪︎太陽のマルシェ＠勝どき 太陽のマルシェは4月から開催時間が10時から17時と1時間長くなっています。 お好きなタイミングでいらしてください。       ・開催日程　7月13日（土曜）14日（日曜）10:00〜17:00 ・開催場所　月島第二児童公園（中央区勝どき1-9-8） ・アクセス　都営地下鉄大江戸線『勝どき』駅下車　A4a出口、A4b出口すぐ          いそご丘の上マルシェでは、ゴールデンマスタードもお持ちます！...
太陽のマルシェに初出店！スペイン料理の専門家、加瀬まなみさんの魅力に迫る
バスクチーズケーキバスチー先生加瀬まなみ
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太陽のマルシェに初出店！スペイン料理の専門家、加瀬まなみさんの魅力に迫る

  皆さん、こんにちは。スペインワインと食協会そしてLOHASPAINの加藤です。 先日、バスチー先生として知られるスペイン料理研究家加瀬まなみさんにインタビューする機会をいただきました。まなみさんは、メディアやイベントで大活躍し、バスクチーズケーキで二つの賞を受賞した実力派です。そんなまなみさんが、なんと勝どきの「太陽のマルシェ」に初出店することが決まりました！この特別な機会に、まなみさんの魅力をたっぷりご紹介します。  (トップ画像は、太陽のマルシェ事務局の島田さんと。マルシェ出店者とお客さまからの熱い信頼を持つ、ハートフルな島田さん）   スペイン料理との出会い まなみさんがスペイン料理に興味を持ったのは、両親とスペインに住んでいた頃からだそうです。スペインで学んだ家庭料理の技術を、日本に帰国後も活かし続け、現在では料理研究家として活動しています。  ケータリング時のまなみさんが手がけたお料理       バスクチーズケーキで大成功 バスチー先生こと加瀬まなみさんといえば、バスクチーズケーキ！   これは、2023年に開催されたパエリア・タパス祭りで「審査員最高得点賞」と「全国タパス選手権優勝」の二つの賞を受賞した逸品です。審査員も、訪れたお客様も、その味わいとオリジナル性に感動したということで、「審査員最高得点賞」においても2年連続での受賞という快挙を成し遂げました。   【レポート】パエリア&タパス祭り2023IN日比谷https://spainwinefood.org/paellatapas/     バスクチーズケーキは、一見シンプルに見えますが、焼き加減やチーズの配合に細心の注意が必要です。イベントで行列ができるのは、お客様にそのこだわりが伝わっているからではないでしょうか。途絶えることなく、お客様が並ぶ様子を拝見してその人気に圧倒されました。             多彩な活動と著書 まなみさんは、メディア出演や出張シェフ、料理教室の講師など、多岐にわたる活動をしています。特に、スペイン料理に関する執筆活動も精力的に行っており、彼女のレシピを紹介する書籍も数多く出版されています。代表作には「フライパンひとつでできる絶品パエリア」や「5分でできた！シリーズ」などがあります。   昨年12月のアンダルシア州政府のプロジェクトの際、まなみさんがアンダルシア産オリーブオイルをつかった料理を筆者もいただきました。 【レポート】充実の180分！アンダルシアのオリーブオイルテイスティングセミナー &料理イベント@パティア東京ベイサイド店https://spainwinefood.org/aceite-2/   まるでオリーブオイルの魔術師のように食材を生かして使いこなすそのアイディアとセンスが忘れられません。驚いたのは、会場の参加者の心を鷲掴みにするような味わいにもかかわらず、「自宅でチャレンジしてみよう！」と思えるほどのシンプルな工程で組み立てられたレシピだったことです。いただく味わいを通して、まなみさんの優しさも感じることができました。   太陽のマルシェに初出店！ さて、そんなまなみさんが6月8日（土）に、いよいよ勝どきの「太陽のマルシェ」に初出店します！ 今年11周年を迎える「太陽のマルシェ」は、新鮮な野菜や美味しい食べ物が集まる人気のマルシェ。ここでしか手に入らない味わいもあり、開始前から多くの人が訪れます。     まなみさんのブースでは、バスクチーズケーキ（プレーン、塩れもん）はもちろん、マルシェ限定バスクチーズケーキ「いちご」「ブルーベリー」「ラムレーズン」が新登場です。   ギフトボックス（Mサイズ6個まで・Lサイズ10個まで）のご用意があるそうです。さらにマルシェでホールの配送をお申し込みいただくと「配送料半額サービス」という嬉しい特典やその場で手書きできる、メッセージカードまで。       太陽のマルシェの今月のテーマは「HAPPY Father's Dayマルシェ」。父の日の贈り物にもぴったりですね。12kandaであっという間に売り切れてしまった「チョコナッツ450円」や特別なオリーブオイルで焼くスノーボールもご用意があるそうです。筆者もバスチーを10個、チョコナッツ3個を購入させていただきました。5人家族ですが、その味わいに翌日には食べ終えてしまったほどです。 特別なオリーブオイルで焼くスノーボール...
6月イベントスケジュール
lohaspain太陽のマルシェ父の日
by KatoTomoko

6月イベントスケジュール

6月イベントスケジュール   みなさんこんにちは、加藤です。 今年の上半期最後の1ヶ月、6月がスタートです。 トップ画にバスチー先生登場です。理由は後半でお伝えします。   5/26のHARUMIFLUGマルシェ 5/26のHARUMIFLUGマルシェにも、お友達はもちろん、新しいお客様など、たくさんの方々にご来店いただき本当に楽しいひと時でした。駅からちょっと歩くのですが、あんなにもいらしていただけて驚きました。ありがとうございます。     さて、今月のイベント情報をお届けします。 マルシェでは、オンラインショップ「Store」の実店舗として、LOHASPAINの味わいを実際に試食していただけます。 私はオリーブオイルソムリエなので、オリーブオイルに関する質問もぜひ。 こちらはお申し込みの必要もありませんから、ふらっとお散歩がてらにいかがでしょうか。 お待ちしていますので、ぜひお買い物にいらしてくださいね！    ⚪︎太陽のマルシェ＠勝どき 太陽のマルシェは4月から開催時間が10時から17時と1時間長くなっています。 お好きなタイミングでいらしてください。       ・開催日程　6月8日（土曜）9日（日曜）10:00〜17:00 ・開催場所　月島第二児童公園（中央区勝どき1-9-8） ・アクセス　都営地下鉄大江戸線『勝どき』駅下車　A4a出口、A4b出口すぐ         マルシェなのに、ギフトセットもご用意しています。ご自宅用だけでなく、急な手土産や、プレゼントとしてお役に立てているようで何よりです。 それぞれのサイズでギフトの雰囲気も変わるので、好評で嬉しい限りです。 今月は父の日もありますから、大人気のグリフォイオイルと合わせて、ワインのように色々とティスティングしてみてください。 この機会に、あなた好みの味わいに出会えてもらえたら嬉しいです。   トップ画に登場のバスチー先生は、6月のマルシェに初出店されます！ 絶品バスチーのほかに、オリーブオイルのクッキーなど焼菓子もあるそうです。 バスチー先生のクッキーがまた、一度食べると止まりません！！！先日は3パック（6個入り）を購入させていただいたのですが、翌日には完食してしまいました。 バスチー先生が 初登場ということで、取材もしています。 次回のニュースレターでご紹介する予定ですのでお楽しみに。 最新情報はLOHASPAINのInstagram　@lohaspainで発信しています。 ぜひフォローして、チェックしてみてくださいね！     スペインワインと食協会とは スペインワインと食協会は、「スペインワインと食文化を囲み、高品質なスペインの魅力を皆さまと体感すること」を原点に、一過性ではないスペインブームを築く活動をしています。今後もスペインワインと食を真ん中に、新しい取組みや情報をご提供して参ります。 スペインワインと食大学運営　スペインワインと食協会（日本事務局／(株)LA PASION加藤） WEB:spainwinefood.org　E-MAIL: info@spainwinefood.org  ...