旅のようでいて、どこか日常の延長にも感じられる時間を綴る連載「Esencia ─ 本質をめぐる旅」。
スペインの食と文化の中に息づく“静かなラグジュアリー”を追いかけながら、都市と地方をめぐって気づいたことを記していきます。
今回はその特別編として──
4月末のプレスツアー(*記事最後)で紹介していただいた8軒のレストランをご紹介します。
スペインのマドリッド、ジローナ、バルセロナで出会った注目の味わいです。
現地の食材と技術を活かした料理、それぞれの場所からの持続可能な取り組み。個性豊かなコンセプトをもつこれらのレストランは、スペインの食の最前線を感じさせてくれました。
次回のスペイン旅行の参考に、また食のインスピレーションとしてお楽しみください。ちなみに各レストランをスペインワインと食協会の推奨レストランとしても紹介予定です。その際にいただいた料理までしっかりとレポートします。
【マドリッド】
1. ボデガ・デ・ロス・セクレトス Bodega de los Secretos
HP:https://bodegadelossecretos.com/el-restaurante/
instagram:@bodegadelossecretos
https://www.instagram.com/bodegadelossecretos/
2. クエンコ・デ・ぺパ Qüenco de Pepa
instagram:@quenco_de_pepa
https://www.instagram.com/quenco_de_pepa/
3. エル・ピミエント・ヴェルデ El Pimiento Verde
HP:https://elpimientoverde.com/zorrilla/
instagram:@elpimientoverde
https://www.instagram.com/elpimientoverde/
4. エル・ハルディン・デ・アルサバル El Jardín de Arzábal
HP:https://www.grupoarzabal.com/espacio/arzabal-museo/
instagram:@eljardindearzabal
https://www.instagram.com/eljardindearzabal/
【ジローナ】
5. レスタウランテ・ビンタヘ Restaurante Vintages
instagram:@vintagesgirona
https://www.instagram.com/vintagesgirona/
6. レスタウランテ・ミモレット Restaurante Mimolet
instagram:@mimolet_restaurant
https://www.instagram.com/mimolet_restaurant/
7. レスタウランテ・マランへウス Restaurante Maràngels
HP:https://www.marangels.com/ES
instagram:@restaurant_marangels
https://www.instagram.com/restaurant_marangels/
【バルセロナ】
8. レスタウランテ・アグア Restaurante Agua
HP:https://www.somosesencia.es/en/essences/agua
instagram:@aguarestaurantebcn
https://www.instagram.com/aguarestaurantebcn/
これらのレストランは、スペインの食文化の多様性と革新性を感じさせてくれる場所ばかりです。次回のスペイン旅行の際には、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
(*)4月末のプレスツアーとは
欧州連合 (EU) は、世界に向けたプロモーションとして、昨年から3年間の日本向けキャンペーンを展開しています。そのなかでスペイン ハモンセラーノ協会は、日本のプレス関係者を現地へ招待する特別なプレスツアーを企画したのです。
今回の「ハモン・コンソルシオセラーノ視察旅行」は、ハモンセラーノの魅力の秘密を知る旅です。複数の企業にお伺いし、普段立ち入ることのできない工場内部や熟成の工程も視察させていただきました。このレポートは来週からスタート予定です。お楽しみに!
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Tomoko Kato
Editor-in-chief
福岡県出身のフードジャーナリスト、インポーター。
1997年からシェフやワイン販売などの経験を積み、調理師免許を取得。青山の老舗レストランではワインのトップセールスとして活躍し、その後リストランテ「アクアパッツァ」にて広報・PRを担当。2009年、スペイン産オリーブオイルに一目惚れして「LA PASION」を立ち上げ、今年で16年目を迎えるインポーターとして多くの顧客に恵まれている。2011年には「スペインワインと食協会」を設立し、30回以上のプロモーションを手がける。スペイン・アンダルシア州政府から、世界一のオリーブオイル展示会にプレスとして正式招聘され、取材・執筆を担当。特に「スペインワインと食大学」は告知と同時に満席になる人気講座として好評を博している。現在はWebマガジン「LOHASPAIN」の編集長として、スペイン食文化やワインの魅力を国内外に発信中。