Grifoll Oil
グリフォイオイル
ワイナリーが造るエクストラヴァージン・オリーブオイル
フルーティー＆リッチなテイスト
繊細でありながらボリューム感があるのは、適度な粘度が関係あるのかもしれません。グリフォイオイルは、ワイナリーが手掛けるファミリーオイルです。ぶどう畑の隣に広がるオリーブ畑から収穫されるオリーブでつくられたオリーブオイル。
そのワイナリーは、世界のワインラバーを虜にするプリオラートで5代続くワイナリー「グリフォイ・デクララ」です。先祖代々、受け継いできた畑には樹齢が数えられないほどのオリーブの古木(こぼく)があります。長い歴史を生きてきたオリーブの樹々が、家族の食を支えてきたと聞きました。
手摘みで、傷つけないよう
ていねいに。
オリーブの実は、枝から離れた瞬間から酸化がはじまります。りんごの皮をむいたそばから変色していくのと同じ。だから収穫期はスピードと機械に頼らない丁寧さが同時に、求められます。実に傷がつけばつくほど、空気に触れる部分が多くなり質を落としていくからです。人の手が多くの仕事をするグリフォイオイルの収穫期は、朝から夜中まで作業が続くことも少なくありません。
全て有機栽培
グリフォイワイナリーは、ワインと同じくオリーブも有機栽培です。自然に敬意を払って、共存することを考えているからです。土地を傷つけない配慮は、オリーブの味わい、栄養価にもダイレクトに反映されます。
100%アルベキーナ種だけで
つくる、オリーブオイル
グリフォイオイルは、一切の混ぜものをせず、高級品種アルベキーナ種100%からつくられます。単一品種のポテンシャルを超えた軽やかながら深みのある味わいには秘密があります。それは3回に分けた収穫と搾油です。
早摘みオリーブからフレッシュ感を引き出し、完熟したオリーブが刺激的な辛味と苦味をマイルドにし、中摘みオリーブが絶妙なバランスで仕上げます。
味わいについて
まるでバターのようなリッチな風味、ナッツを想像してしまう甘み、それでいて透明感のある味わいがたまりません。オイルそのままで、すでに軽やかながら深みのある味わいが特徴です。ふわりと口にひろがるオリーブの風味が、まるでそよ風のようです。熟したバナナやナッツのような香りを感じる頃には、口の中にはかすかなポリフェノールの味わいを醸し出します。「わぁ、ポリフェノールまでソフトタッチなんだ！」と自覚すると同じくらいに、あと味がすっきりと締めくくります。
グリフォイオイルこだわりの製法 通常の3倍手間ひまがかかる理由
生まれたときからオリーブオイルが当たり前にある環境にいたグリフォイ家の人たちは、「自分たちがいちばん食べたいと思うオイル」をつくることにこだわりました。たどり着いたのが、3回の収穫と搾油をして最後にブレンドすること。
10月、オリーブの実が青いうちの早摘み、
11月、中間の中摘み、
12月、黒く完熟してからの遅摘み。
収穫のたびにわざわざ搾油をすることは、通常の3倍、手間がかかります。けれどもこの手間ひまが他にない味わいを奏でてくれるから、毎年怠ることはないそうです。翌年の食生活の要となる大切なオイルだから。自分たちのために、効率よりも味わいにこだわってきました。
イチオシのポイント
ミシュランシェフ、料理家、プロの方々が自分の料理にはコレ、と、ご指名をいただくグリフォイオイル。レストランでいただくハレの日の食事って、最高ですよね。そして欲張りなわたしたちは、毎日の食卓もおいしく楽しみたい。特別な日じゃなくても、自分でつくっても、簡単に素敵な味わいが欲しいと思ってしまいます。それを叶えてくれるのから、グリフォイオイルがここまで愛されてきているのだと思います。
Grifoll Oil Recommended Chef
丹野 貴士
Takashi Tanno
1988年山形県生まれ。「ラ・ロシェル南青山」で石井義昭氏からフランス料理の基礎を学ぶ。修行後、渡仏。「Restaurant KEI」にて研鑽を積む。帰国後、銀座フレンチの「エスキス」、外苑前の「アビス」、「ミシュランガイド東京2024」三つ星レストランでもある「レフェルヴェソンス」で素材を生かしたフランス料理を学ぶ。2021年4月 「Restaurant Takashi Tanno」のシェフに就任。その後、イートクリエーターに参画。2024年4月より「nôl」シェフに就任。
ミシュランシェフも認めた
グリフォイのオイル
丹野シェフと渡邉シェフ、その出会いの物語
新モノグリフォイ・デクララ エクストラバージン・オリーブオイル
グリフォイ・デクララ エクストラバージン・オリーブオイル
1本 ¥5,940（税込）
フルーティーでまろやか、後味すっきり。
5代続くプリオラートのワイナリーで受け継がれてきた門外不出の味わい。奇跡のオリーブオイル。
グリフォイ家が、自社畑のオリーブだけで搾ったグリフォイオイル。
スペイン最上級のワインとしても知られるプリオラートのオリーブ畑からとれるアルベキーナ種100％。
世界中にオリーブオイルはあれど、これは「市場に流通していない」完全なプライベートオイルです。
スペインの銘醸ワイン「プリオラート」の地に根付く、ワイナリー。
ワイナリーや村の方々が「自分たちが毎日食べたい味」を追求して、手間と時間を惜しまず搾った一本。
香りはフルーティーで柔らかく、味わいはまろやか。
苦味や辛味の強いタイプとはまったく異なる、穏やかで優しい存在感。
「オリーブオイルの苦手な私でも、これは食べられる」と、 1年分をケース買いされる方も少なくありません。
フレッシュなのに驚くほど繊細なマイルドさ。だから、入荷前から 一流レストランのシェフたちが予約を希望し、プロのテイスターや料理家も愛用。
毎年搾油したオイルは現地でも販売されておらず、毎年完売するため追加の入荷は一切できません。
今回、500mlサイズを数量限定でご用意いたしました。
マルシェ分を除いた、わずかな在庫のみ。
どうか、お早めに。
毎日食べても飽きない味わいの秘密
早摘み、中摘み、遅摘みと、わざわざ3回に分けて収穫をし、そのたびに搾油をします。
3回に分けて搾油したオイルを最後にブレンドすることで、グリーンオリーブのフレッシュ感を保ちながら完熟オリーブのまろやかさを一緒に楽しむことができるからです。
なぜそんな手間ひまをかけるのか？
ならそれが、自分たちが一番食べたい味わいだから。
世界中にファンをもつワイナリーを生み出す彼らが求めるオリーブオイルの味わいが、まさにこの風味と味わいなのです。
他では体験できない希少な味わいがボトルに詰められています。
手間ひまがかかっても守ってきた昔ながらの製法。
それは食卓で欠かせない大切なものだから。
ワイナリーメンバーがもっとも美味しいと思う味わいを目指してつくられてきました。
繊細で軽やかな風味、食材の味を主役に持ち上げてくれる味わい。
ワイン、オリーブとともに生きてきたファミリーが大切にする思いと哲学が味わいに表現されています。
スペイン料理はもちろん、イタリア料理、フランス料理のシェフがメインオイルとしてご指名くださいます。また和食にも相性が良く、プロに加え、一般家庭でもリピーターの方々から好評をいただいています。
健康のために油をオリーブオイルに変える方々から「オリーブオイルが苦手だった家族もこの味わいなら食べてくれます」と、メインオイルにする方が少なくありません。
日本でご紹介させていただいてから、毎年多くのリピーターの皆さまに愛され続けています。
ありそうで、決して他にない味わい。
ぜひ一度、体験くださいませ。
グリフォイオイルと出会った、丹野シェフと渡邉シェフの物語はこちらから→★
https://lohaspain.spainwinefood.org/blogs/taste-spain-from-tokyo/chef
産地 スペイン / カタルーニャ州
生産者 Grifoll Declara / グリフォイ・デクララ
種類 EXVオリーブオイル / アルベキーナ種100%
内容(ml) 500ml
賞味期限 2028年3月
酸度 0.16%
【ご注文・お届けについて】
8,800円以上ご購入で
全国一律送料無料
まとめてご注文いただくことで、
送料を気にせずお得にお買い物いただけます。
【父の日にも・期間限定】
10年愛されたスペイン産ラルゲタアーモンド
日本でこの味わいを楽しめるのは、わずか6ヶ月だけ。
季節限定ラルゲタアーモンド 120g
【5袋Set★5%OFF】¥7,500→￥7,125
【10袋Set★10%OFF】¥15,000→¥13,500（送料無料）
【15袋Set★12%OFF】¥22,500→¥19,800（送料無料）
昨年秋から冬に収穫され、熟練の職人がローストし、スペインから空輸で届いたばかりのラルゲタアーモンド。香ばしくフレッシュな風味をぜひ体験してみてください。
「アーモンドの概念が変わりました！」これまで日本では食べたことのなかった軽やかさ、クセになる食感、あと引く塩味。大自然と人の生み出すラルゲタアーモンド。日本に上陸以来、秋の訪れには、全国から問合せが殺到します。
今季のアーモンドは、気候変動の影響により、これまでの夏から秋の収穫ではなく、秋から冬にかけての収穫となりました。農産物である以上、一粒一粒の味わいはわずかに異なります。しかし、それこそが自然の恵みであり、このアーモンドの個性でもあります。
原材料は、ナッツと天然の海塩のみ。
シンプルだからこそ、ごまかしがきかず、素材の質がそのまま味に現れます。最大限の鮮度と風味を保つため、アーモンドはオーダーが入る直前まで殻付きのまま特別な温度で冷蔵保存されます。そして熟練の職人が毎年のアーモンドの状態を見極め、ローストの温度、時間、塩加減を微調整しながら、最高の仕上がりへと導きます。オーダーが入ってから、一粒一粒を丁寧にロースト。170度半ばから180度前後の温度で、約40分間じっくり焼き上げることで、アーモンド本来の甘みとコクを引き出します。
パッキングの際も、機械に頼らず、手作業で厳選されたものだけを袋詰め。だからこそ、品質に自信があります。もちろん、添加物や化学抽出法は一切使用していません。まったく妥協なく、ただ純粋に味わいを追求したアーモンドです。
・ひと粒で、記憶に残る味わい。
芳醇な風味、軽やかな食感、あと引く塩味。「一度食べたらファンになった」と多くの方に愛され続けています。スペイン・カタルーニャ地方の豊かな自然の中、ぶどう畑やオリーブ畑とともに育った希少なラルゲタアーモンド。ビタミンEをはじめとする栄養素をたっぷり含み、健康と美をサポートします。
・今年は特別な入荷。
気候変動の気候変動の影響で収穫が秋から冬へとずれ込み、通常11月の入荷が 今年は3月に。さらに、このナッツは 賞味期限6ヶ月 ですが、空輸に1ヶ月かかるため、実際に楽しめるのは わずか5ヶ月。だからこそ、今しか味わえない特別な美味しさがあります。
・今年のナッツは、今年しか食べられません。
今季も昨季に引き続き、追加輸入が必要になるほどの味わいを保証します。今しか味わえない、この特別なナッツをぜひお楽しみください。
・そのままでも、料理にも。
サラダや前菜、洋食、和食、お菓子にもぴったり。アーモンドのコクと塩味が、食材の旨みを引き立てます。
産地 スペイン・カタルーニャ州
生産者 COSELVA /コセルバ
種類 ラルゲタアーモンド100%
内容(g) 120g
賞味期限 2026年7月13日
FAQ
【ご注文・お届けについて】8,800円以上ご購入で全国一律送料無料
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注文内容の変更やキャンセルの受け付けは、ご注文日の翌営業日（月～金曜、祝日除く）10：30までとなっております。早急に電話またはメールにてご連絡ください。
・分けて注文した商品をまとめて届けてもらうことはできる？
弊社の受注システム上、最初のご注文をキャンセルした後、再度ご注文いただく形になります。ご注文のキャンセルの受け付けは、ご注文日の翌営業日（月～金曜、祝日除く）10：30までとなっております。早急に電話またはメールにてご連絡ください。
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・プレゼントとして送りたい
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・領収書を発行してほしい
通販の領収書は下記となっております。弊社より個別の領収証の発行および商品との同封はありません。ご了承ください。
【代金引換（代金着払い）の場合】
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【クレジットカード決済・の場合】
クレジット会社発行の請求明細書が領収書となります。
【後払い（コンビニ決済）の場合】
コンビニエンスストアでのお支払いの場合、お支払いしていただいた際のお客様控え「払込受領書」が領収書となります。公的な領収書として取り扱いができますので、ご利用ください。
・注文確認メールが届かない
ご入力いただいたメールアドレスが間違っている場合、またはフリーメールをお使いの場合、迷惑メールフォルダに振り分けられている場合、または、ご注文が完了していない可能性がございます。詳しくはこちらまでご連絡くださいませ。
お届けについて
・商品が届くまでどれくらいかかりますか？
通常お申し込みから1週間程度で、ご指定の住所へ商品をお届けいたします。商品によってはさらにお時間をいただく場合があります。詳しくは商品紹介ページにてご確認ください。
・注文した商品が1週間たっても届かない
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・海外へ届けることはできる？
お届け先は日本国内のみに限らせていただきます。ご了承ください。
・支払い方法は選べる？
次の3種類からお選びください１ 代金引換（お届けにあがるヤマト運輸係員に直接支払う方法）２ クレジットカード（ご注文時にクレジットカード番号と有効期限をうかがい、その場で決済する方法）３ 後払い（商品とは別送される請求書でコンビニエンスストア等でお支払いいただく方法）・クレジットカード払いのセキュリティは？通販では、お客様の個人情報保護のために、必要な対応を行っております。安心してご利用ください。詳しくはこちらのページでご確認ください（プライバシーポリシーページのリンク）
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