数えきれないほどの栄養成分
はちみつに含まれている栄養成分は、ブドウ糖や果糖という糖分、ビタミン類、カルシウム、カリウム、鉄など27種類のミネラル、アミノ酸類、アミラーゼやグルコースオキシターゼなど80種類の酵素、クエン酸やリンゴ酸などの有機酸、ポリフェノールなど150種類以上含まれていると言われています。
疲労回復におすすめする理由
はちみつの効能は、栄養を補うことや、整腸作用、疲労回復、アルコールの分解を助ける働きなど、多岐にわたります。
はちみつの糖分は、他の食品からとる糖分より早く体に吸収されます。主成分のブドウ糖と果糖がそれ以上分解する必要がないからです。
口にしてから短時間で血液中に取り込まれ、エネルギー源へと変わります。プロのアスリートがはちみつを愛用するのも納得ですね。
消化器官の負担も最小で済むので、体力がないときや高齢者にも安心です。
非加熱のはちみつと加工されたはちみつ
すばやい疲労回復を期待する場合、自然なままのはちみつがおすすめです。
自然なままのはちみつとは、蜂の巣箱から取り出して非加熱で無濾過のもの。生鮮品のような「生はちみつ」です。
多くのはちみつは製造過程で加熱されます。また「加工品」として分類される脱臭と脱色する精製はちみつ、シロップなどの糖類を加えた加糖はちみつがあります。
自然の恵みである成分を多く含むはちみつも、加熱・加工によって、ほとんどの天然成分が失われてしまいます。その代わり時間や手間暇もかからず、効率良く作業できます。だからスーパーに大量に並べることが可能なのです。非加熱はちみつと比べられないほどリーズナブルな理由でもあります。
天然の非加熱はちみつはどこで手に入る？
はちみつがもつ本来の成分が欲しいのなら、加工ものでなく非加熱のはちみつを見つけることが大切です。
しかし非加熱のはちみつを食べたことがないのに見つけることは簡単ではありません。信頼できる養蜂家を知っていれば安心ですが。
図らずも出会えたホンモノの味わい
筆者は、いつも国内の養蜂家から購入しています。しかし初秋までに頼まないと手に入りません。冬になるとはちみつが固まるため瓶詰めができないからです。
ちょうど先日、在庫を切らしていたところ、思いがけず見つけたのがスペイン産の非加熱はちみつです。
信頼できるインポーターさんが仕入れていて、テイスティングさせていただいたときは、震えるほど嬉しかったです。その味わいが、ホンモノだったから。
そしてもう一つ。
じつは筆者が、数年前にスペイン産はちみつを仕入れようとして課題の多さに断念したことがありました。加工ものより天然ものは、成分が豊富なだけに手続きが細かくなるのです。
だからこれだけのクオリティーのはちみつを日本で味わえることが嬉しくてたまらなかったのです。
限定発売となります。欲しい方はぜひ！
インポーターの鳥井さんに、そういう経緯もすべてお話したところ、希少な在庫から譲っていただけることになりました！
少しだけですが、通販でお届けすることができます。
はちみつ好きな方はもちろん、非加熱のはちみつをしらないという方にもぜひ味わってみて欲しいです。
数に限りがありますので、完売の際はご了承ください。
【参考文献】
「薬いらずのはちみつ生活」 清水美智子
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Tomoko Kato
Editor-in-chief
短大卒業後、パティシエをスタートして食の世界一筋25年。スペイン産オリーブオイルに一目惚れし、輸入して13年。好きなものは、ワインとドラマと読書。3児の子育てと仕事に奮闘中。調理師、オリーブオイルソムリエ、スペインワインと食協会・共同代表。福岡県出身。
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