もう日本でも、スペイン語名のまま通じるほどにお馴染みのメニューとなったアヒージョ。

今回は、簡単な3ステップでできるアレンジバージョンをご紹介します。

疲れているときほど美味しいものが食べたい！そんな時にはインスタント麺のごとく3ステップでできてしまうものがいいですよね。

手抜きしているのに、いつも褒められてしまうのが嬉しい一品です。

 

即席！アヒージョのアレンジレシピ

材料:

• エキストラバージンオリーブオイル：1/4カップ
• ガーリック（みじん切り）：3片
• 赤唐辛子（種を取り除いて細かく切ったもの）：1本
• 中サイズのエビ（殻をむいて背ワタを取り除く）：200g
• 塩：少々
• パセリ（みじん切り）：お好みで

手順:

1. 中火でフライパンにオリーブオイルを注ぎ、ガーリックと赤唐辛子を加えてから火をつける。香りが立つまで炒める（約1分）。
2. エビを加え、塩をふる。エビがピンク色になるまで炒める（約2〜3分）。
3. 熱々のうちに器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。

ポイント:

• エビは新鮮なものを使うと、より美味しく仕上がります。
• ガーリックと赤唐辛子の香りがしっかりするように、オイルと同時にフライパンに入れてから火をつけるのがおすすめです。
• そのままで飲めるくらいの上質なエキストラバージン・オリーブオイルを使うことがおすすめです。 

 

ご紹介した具材は基本的なエビのレシピです。

 

その他のおすすめも少しご紹介します。

 

1. シラスと菜の花:  しらすの旨みが菜の花のシャキシャキした食感と相性が良いです。

2. アスパラガスとハム: アスパラガスのシャキシャキした食感とスモーキーなハムの風味がアヒージョにアクセントを加えます。

3. キノコとローズマリー: マッシュルームやエリンギなどのキノコを使って、ローズマリーとともにアヒージョを作ります。深みのある味わいが楽しめます。

4. アボカドとトマト: アボカドのクリーミーさとトマトの爽やかな酸味が絶妙な組み合わせです。アヒージョに新しい風味を与えます。

 

 

トップの画像は、先日の夕飯のおかずのひとつ。

今の時期はホタルイカが我が家では人気です。

ちなみにワインのお供ではなく、子どもも一緒の夕食のおかずだったので、アレンジバージョンからさらに「我が家流」となっております。唐辛子抜き、ほうれん草とジャガイモを入れて具材を多めにしています。

「あと一品！」という時にも活躍してくれるのがアヒージョ。

エキストラバージン・オリーブオイルが素材の風味を豊かに引き出してくれるので、簡単なのにしっかり味わえる一品が完成します。

お好みのパンと一緒にお楽しみください！